Niché depuis quelques mois au coeur de la Butte Montmartre, Iyara est un restaurant unique, qui propose une cuisine originale et savoureuse inspirée des meilleures recettes thaï traditionnelles, le tout dans un cadre épuré et chaleureux. Les produits sont soigneusement sélectionnés, les herbes parfumées et les épices sont dosées avec précision. Une délicieuse invitation au plaisir des sens…
Niché depuis quelques mois au coeur de la Butte Montmartre, Iyara est un restaurant unique, qui propose une cuisine originale et savoureuse inspirée des meilleures recettes thaï traditionnelles, le tout dans un cadre épuré et chaleureux. Les produits sont soigneusement sélectionnés, les herbes parfumées et les épices sont dosées avec précision. Une délicieuse invitation au plaisir des sens…
Plat 14,50 €
Entrée + plat ou Plat + dessert 18,50 €
Entrée + plat + dessert 22,50 €
NOS ENTREES
Suggestions de la semaine (sur l'ardoise)
Soupe "Tom Yam" aux fruits de mer
Nems thaï au poulet et crevettes
Assortiment de vapeurs cuites dans leur panier
Petits nems, salade et feuilles de menthe
Salade «Laab» de boeuf aux herbes fraîches et citron vert
Salade de crevettes et ananas frais à la citronnelle
NOS PLATS
Suggestion de la semaine (sur l'ardoise)
Marmite de la mer au curry jaune et basilic thaï (+ 2,5 €)
(gambas, Saint-Jacques, saumon)
Pavé de saumon sauce chu-chi au curry rouge, litchi et raisins
Emincé de boeuf au curry vert et basilic thaï
Wok d'agneau aux épices douces parfumé à la cannelle
Brochette de canard marinée au miel et épices thaï
Cocotte de poulet au curry rouge et feuille de citron kéfir
Nouilles sautées aux légumes croquants
NOS DESSERTS
Nems chocolat Valrhona - banane et glace coco
Banane cuite au lait de coco et perles de tapioca
Charlotte revisitée à la mangue et litchi
Ananas caramélisé au rhum, sorbet passion et coulis de mangue
Citron givré tout simplement (shooter de vodka +3 €)
Café gourmand (+2,50 €)
Bonne dégustation !
Plat 19,50 €
Entrée + plat ou Plat + dessert 25,50 €
Entrée + plat + dessert 29,50 €
NOS ENTRÉES
Suggestion de la semaine (sur l'ardoise)
Soupe « Tom Yam » de fruits de mer à la citronnelle
Nems thaï au poulet et crevettes
Assortiment de vapeurs cuites dans leur panier
Petits nems, salade et feuilles de menthe
Salade «Laab» de boeuf aux herbes fraîches et citron vert
Salade de crevettes et ananas frais à la citronnelle
NOS PLATS
Suggestion de la semaine (sur l'ardoise)
Marmite de la mer au curry jaune et basilic thaï (+ 2 €)
(gambas, Saint-Jacques, saumon)
Pavé de saumon sauce chu-chi au curry rouge, litchi et raisins
Emincé de boeuf au curry vert et basilic thaï
Wok d'agneau aux épices douces parfumé à la cannelle
Brochette de canard marinée au miel et épices thaï
Cocotte de poulet au curry rouge et feuille de citron kéfir
Nouilles sautées aux légumes croquants
NOS DESSERTS
Nems chocolat Valrhona - banane et glace coco
Banane cuite au lait de coco et perles de tapioca
Charlotte revisitée à la mangue et litchi
Ananas caramélisé au rhum, sorbet passion et coulis de mangue
Citron givré tout simplement (shooter de vodka + 2 €)
Café gourmand (+1,50 €)
Bonne dégustation !
ENTREES
Suggestions de la semaine (sur l'ardoise) 6,20 €
Soupe « Tom Yam » de fruits de mer à la citronnelle 6,50 €
Nems thaï au poulet et crevettes (2 pièces) 5,80 €
Petits nems, menthe et salade (5 pièces) 5,80 €
Assortiment de vapeurs aux crevettes cuites dans leur panier (5 pièces) 5,80 €
Salade «Laab» de boeuf aux herbes fraîches et citron vert 6,80 €
Salade de crevettes à l'ananas frais et citronnelle 7,20 €
PLATS (accompagnés de riz blanc)
Suggestions de la semaine (sur l'ardoise) 14 €
Wok d'agneau aux épices douces parfumé à la cannelle 12 €
Pavé de saumon sauce chu-chi au curry rouge, litchi et raisins 12 €
Cocotte de poulet fermier au curry rouge et feuille de citron kéfir 12 €
Marmite de la mer au curry jaune et basilic thaï 15 €
Brochette de canard marinée au miel et épices thaï 14 €
Emincé de boeuf au curry vert et basilic thaï 12 €
Nouilles sautées aux légumes croquants 10 €
Nouilles sautées au boeuf 13 €
Nouilles sautées au poulet 13 €
Nouilles sautées aux crevettes 14 €
DESSERTS
Nem chocolat Valrhona - banane (2 pièces) 4,50 €
Banane cuite au lait de coco et perles de tapioca 4,50 €
Charlotte revisitée à la mangue et litchi 4,50 €
Ananas caramélisé au rhum, coulis de mangue 4,50 €
Bonne dégustation !
IYARA
57, rue Caulaincourt
75018 PARIS
Métro Lamarck-Caulaincourt, ligne 12
TEL : 01 42 55 62 65
www.iyara-rest.com
Ouvert tous les jours.
Fermeture le lundi midi et le mercredi midi.
Restaurant "Le Bistrot Voyageur"
Cuisine aux épices
69 rue Caulaincourt
75018 - Paris
Tel : 01 42 59 76 07
Restaurant "La Boussole"
Cuisine aux épices
41 rue Saint-Jean-du Pérot
17000
La Rochelle
Tel : 05 46 50 50 48
Site internet : http://la-boussole.com/la_rochelle/
Restaurant- traiteur "Iséo Gourmet"
Vente sur place et à emporter
2 rue des Cloutiers
17000
La Rochelle
Tel : 05 46 07 65 68
Site internet : http://www.iseogourmet.fr/
A très bientôt !
Voir notre vidéo :
=http://zoom-commerce.wmaker.tv/IYARA-restaurant-thai-paris-18_v83.html
Voir les avis sur Cityvox :
http://www.cityvox.fr/restaurants_paris/iyara_200127967/Profil-Lieu
Voir les avis sur Trip advisor :
http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187147-d1336837-Reviews-Iyara_Thai-Paris_Ile_de_France.html
31/07/10 2:57
Un voyage culinaire thaï excelent que je conseil a tous, merci encore pour cette soirée, à bientôt Ju....les mexicains!
Article paru dans le journal "Le Bonbon" de septembre 2010
Iyara
Fourchette ou baguettes ?
Iyara, c'est l'éléphant sacré qui vit désormais au 57 de la rue Caulaincourt. Sur son dos, Julien Grasperger et son chef Vet Phansawas nous font voyager vers les saveurs de la Thaïlande. On embarque !
"Iyara" signifie « éléphant sacré » en thaïlandais. Le notre est ici. » Julien Grasperger pointe du doigt une superbe sculpture en bois représentant une tête d'éléphant. « Nous l'avons peint en blanc pour lui donner de la clarté. Tout le restaurant est pensé ainsi : sobre, lumineux, ouvert. Le but, c'est de rendre accessible la cuisine thaïlandaise. » Voilà, tout est dit. Julien, la trentaine cordiale, parle avec passion de son restaurant. Simple, chaleureux, comme le lieu et la cuisine que l'on y sert. Cela fait à peine deux mois que l'éléphant Iyara s'est installé au 57 de la rue Caulaincourt. Il s'y sent bien : « C'est un quartier parfait pour ce que nous souhaitons faire » explique Julien. « C'est un lieu intermédiaire, entre le haut de la Butte et ses alentours. Nous voulons fidéliser une clientèle d'habitués. C'est la qualité du service et de la relation avec le client qui nous intéresse. Quand on sert une assiette, on y met du coeur ! » Effectivement ! Dans les coulisses, le chef Vet Phansawas mitonne le plat qui servira à la photo avec grâce et minutie. Quand la séance est terminée, Julien propose une dégustation, alliant le verbe aux gestes : « Goutte moi ce wok d'agneau sauce coco, avec de la badiane, de la cannelle et des petits oignons ! » On goutte… et on envoie les superlatifs ! C'est un délice ! La viande fond sous la langue. On teste également les crevettes sautées à la sauce aigre douce. Plus de mot juste un « hummmmm… » qui s'éternise. Vet mitonne, Julien sert. Entre les deux, visiblement, une sincère amitié. Pendant la photo, Julien fait sourire son cuisinier, un brin crispé. « Vet a travaillé au Blue Elephant, à Bangkok. Un restaurant très célèbre. Il est très doué. » Il y a de l'affection dans ce restaurant. C'est une grande histoire de famille et d'amitié qui lui a donné vie. Julien raconte : « C'est grâce à mon associé, Michel Khamvene, que j'ai découvert la cuisine thaïlandaise. Nous nous sommes rencontrés à la Rochelle où il m'a embauché il y a 5 ans dans l'un de ses restaurants. Lui est thaïlandais, toute sa famille travaille dans la restauration. C'est une culture. » A l'origine, il y'a la maman de Michel. A son arrivée en France, elle prépare des petits nems qui vont devenir légendaires dans son quartier. Petit à petit, elle élargit sa clientèle jusqu'à ouvrir un restaurant. L'histoire est lancée. Il y a deux mois, Julien et Michel décident de se lancer dans la grande aventure parisienne, le 18ème dans le viseur. Iyara est né. Les petits nems de maman sont toujours sur la carte. « Beaucoup de nos plats sont des recettes familiales » explique Julien. « Les autres sont des interprétations libres de la cuisine traditionnelle thaï. Nous nous adaptons au goût français pour rendre les saveurs accessibles. » C'est un pont culturel que l'on traverse à dos d'éléphant. Des baguettes un peu magiques dans les mains et des explosions de saveurs sur les papilles. Camaïeu de currys, jaune, rouge, vert. Coriandre, menthe, farandole d'épices. A tester absolument : la cocotte de poulet fermier sauce curry rouge et la marmite de la mer, au curry jaune. En dessert, petit nem chocolat banane et riz caramélisé ou la banane cuite au lait coco. Vous salivez ? Pas étonnant ! Nous, on n'a pas résisté !